经营小吃店，如何让顾客变成回头客，专家建议做到“四快”：
一是脑快。
开店做生意，一定要勤于动脑，从各方面搜集信息，开设新的服务方式方法，进行小吃产品的创新，这样便不易被迅猛进展的时代所淘汰了。
二是嘴快。
嘴快便是要勤于与顾客打招呼，不可不冷不热，对顾客的西宁网页设计进门熟视无睹，但也不能过于热情，跑前跑后，使顾客局促不安。这里面的诀窍是调查，当顾客流露出需求的眼神时，适时地开口。而在顾客点菜前，就要积极推销小吃店的特色招牌菜。
三是手快。
不但要勤于打理自身的造型，练习自身的技术，还要尽力营造好的环境，这样不仅能留住员工，也能留住更多的顾客。
四是脚快。
当顾客需求你的时候，你的脚步一定要快，不可慢腾腾、磨磨蹭蹭。
五要正确对待顾客的抱怨
小吃店与其他行业的区别之一，在于服务的即时提供及花费的即时实现，因而在服务及花费的过程中，稍有不慎，极易惹起顾客的抱怨。
普通小吃店的客诉内容，可概分为菜色与质量、金钱与差额、小吃中异物、清洁与服务、设施与安全、座位与时效等六类。
遇有抱怨，任何的辩解都无济于事，首先要诚恳虚心肠聆听、接纳顾客的抱怨，并予以分清客诉的品种与处理要领，再循上述的客诉处理程序，迅速积极地针对问题加以处理，以尽快给予顾客圆满的答复。
尽管处理抱怨是属于一项补偿缺失的营运功课，但若能将该经验实际深入每一位员工的内心，彻底改进问题的症结，则信任必能取得顾客的青睐，而维系可观的来店顾客数，这才是旺店的根本。经营者要站在顾客的角度去思考问题的严重性，因而，了解顾客诉愿的内容与处理方式，以修正服务体系使之更臻完满，是追求顾客中意的重点工作。
就小吃店遇到的抱怨来说，关于小吃产品的抱怨约占50%，关于礼貌的抱怨约占25%，而关于服务的抱怨也约占25%。
小吃店的经营，从企业形象的建立，服务人员所扮演的服务中意角色，治理人员对店内各项质量、服务、清洁的要求，以至于最终面临诉愿的处理，都是一个成功餐饮店面的完好营运体系。